Κεντρική » 2009 » Δεκεμβρίου » 4 » Συνταγή ημέρας- Ζυμαρικά με καστανά μανιτάρια και σάλτσα μάραθου
13.39.54
Συνταγή ημέρας- Ζυμαρικά με καστανά μανιτάρια και σάλτσα μάραθου
Συστατικά συνταγής Για τα ζυμαρικά
* 500 γρ. ζυμαρικά * Αλάτι χονδρό
Για τη σάλτσα
* 20 μανιτάρια καστανά κομμένα στα τέσσερα * 100 ml ελαιόλαδο * 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα * ½ φλιτζάνι κρασί λευκό * ½ φλιτζάνι μάραθος ψιλοκομμένος * 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών * 2 κουταλιές της σούπας σκόνη από μανιτάρια πλευρώτους * Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες συνταγής Για τα ζυμαρικά Βράζουμε τα ζυμαρικά με αρκετό χοντρό αλάτι. Σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
Για τη σάλτσα Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τη σκόνη πλευρώτους, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μάραθο και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει μία βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.
Συστατικά συνταγής