* 1 κιλό σουπιές μεγάλες καθαρισμένες από το μελάνι και ανοιγμένες * 1 μεγάλο φινόκιο κομμένο σε ροδέλες * 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες * 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες * 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες * 70 ml ελαιόλαδο * ½ φλιτζάνι νερό ή ½ φλιτζάνι λευκό κρασί * 3 κουταλιές της σούπας μάραθο * 2 φύλλα δάφνης * 2-3 κόκκους μπαχάρι * Αλάτι / πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Βράζουμε τις σουπιές με το μπαχάρι και τη δάφνη για 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας. Σουρώνουμε και κρατάμε ζεστές τις σουπιές. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος αραδιάζουμε το φινόκιο και απλώνουμε σε στρώσεις από πάνω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις σουπιές.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το κρασί και καλύπτουμε με τις ντομάτες. Ρίχνουμε ακόμα λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω από τις ντομάτες. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μάραθο και σερβίρουμε.
Συστατικά συνταγής