Συστατικά συνταγής * 5 μακριές μελιτζάνες * 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο * Λάδι για τηγάνι * 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο * ½ φλιτζάνι δυόσμο * Ξύδι * Αλάτι * ½ φλυτζάνι ψίχουλα
Οδηγίες συνταγής
Κόβουμε τις μελιτζάνες στα τέσσερα κατά μήκος. Τηγανίζουμε σε λάδι και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτουμε αλάτι. Φτιάχνουμε μια vinegret από το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο και τον δυόσμο. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τη σάλτσα. Σερβίρουμε τις μελιτζάνες κρύες.
