Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολ με 3 κούπες νερό, τις αφήνουμε για μισή ώρα και μετά τις στραγγίζουμε. Ανοίγουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις αλατίζουμε. Τις βάζουμε ανάποδα στο ταψί για να στραγγίξουν. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Σε ένα σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μισό ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, το ρύζι, το κουκουνάρι και τις σταφίδες.
Σοτάρουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στα κενά ανάμεσα από τα γεμιστά βάζουμε πατάτες. Ρίχνουμε το ζωμό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 220°C για 45 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στους 200°C μέχρι να ξεροψηθούν.
Διάρκεια: Προετοιμασία 30 λεπτά,μαγείρεμα 1 ώρα και 10 λεπτά
