Συστατικά - 1 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες (ή 6 χοιρινές μπριζόλες όπως έβαλα εγώ)
- 50 γρ. σταφίδες
- 1 πράσο σε ροδέλες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 μήλο σε φέτες
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. μέλι
- 4 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 ξυλάκι κανέλας
Οδηγίες - Ροδίζουμε στο λάδι το κρέας, ρίχνουμε το πράσο, το κρεμμυδάκι, την κανέλα και μετά το μήλο.
- Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το ξύδι μεσα
στο οποίο έχουμε διαλύσει το μέλι, προσθέτουμε τις σταφίδες και το
μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώνουμε. - Σιγοβράζουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα. Όταν
είναι μαλακό το κρέας, βάζουμε τη σάλτσα με όλα τα υλικά της
(μήλο,σταφίδες,πράσο) στο μπλέντερ και την πολτοποιούμε. - Σερβίρουμε το φαγητό με τη σαλτσα χωριστά.
Το συνοδεύουμε με πουρέ, του πάει πολύ (αλλά επειδή εδώ δεν τον θέλουν όλοι, έχουμε απο διπλα κι ενα ρυζάκι!)
Cookthebook |
