 Συστατικά συνταγής
Για τη ζύμη
* 1 κιλό αλεύρι,
* ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 1 κουταλιά αλάτι
* 1 σφηνάκι ρακί
* χλιαρό νερό όσο πάρει
Γέμιση
* 1 κιλό σπανάκι
* Αλάτι, πιπέρι
* δυόσμο
* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Οδηγίες συνταγής
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε κομματάκια αφού προηγουμένως έχουμε βγάλει τις ρίζες. Το μαραίνουμε σε μία κενή κατσαρόλα για 5 λεπτά, το στίβουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε σ' ένα μπολ. Εκεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το δυόσμο, το λάδι και τ' ανακατεύουμε. Αφού φτιάξουμε μια ελαστική ζύμη με τα υλικά του φύλλου μ΄έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο το οποίο και κόβουμε σε μέγεθος ενός πιάτου του καφέ. Βάζουμε δηλαδή το πιατάκι πάνω στο φύλλο και το κόβουμε γύρω γύρω μ' ένα μαχαίρι. Γεμίζουμε το κάθε φύλλο μας με μία κουταλιά της σούπας γέμιση, από τη γέμιση που έχουμε φτιάξει τα διπλώνουμε, τα κλείνουμε καλά, τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε λαδωμένο ταψί για 30-40 λεπτά, στους 180 C.
Διάρκεια: 2 ώρες
|
