* 200 γραμμάρια ρεβίθια * 150 γραμμάρια φάβα * 150 γραμμάρια ξερά κουκιά * 100 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα * 2 μεγάλες πατάτες * 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο * 3 κουταλιές της σούπας δυόσμος * ½ φλιτζάνι μαϊντανός * 200 γραμμάρια φρυγανιά * 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο * Αλεύρι για το πανάρισμα * Λάδι για το τηγάνισμα * Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Βάζουμε στο νερό από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια και τα κουκιά. Βράζουμε σε ξεχωριστές κατσαρόλες όλα τα όσπρια. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε σε τρυπητό τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και τα πατάμε καλά για να φύγουν όλα τα υγρά. Βράζουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίζουμε τα κουκιά.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ εκτός από το αλεύρι και το λάδι για τηγάνισμα και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να είναι σφικτό και να πλάθετε. Αν είναι υδαρές προσθέτουμε περισσότερη φρυγανιά. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια, τα πανάρουμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με μία σαλάτα.
* Διάρκεια: προετοιμασία 12 ώρες, μαγείρεμα 1 ½ ώρα
Συστατικά συνταγής